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舒食一身輕：好體質這樣吃，56道減壓排毒輕食料理

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內容簡介
★用簡單的食材，就能讓忙碌的上班族輕鬆排毒減壓!
★本書介紹的菜色適合「所有體質」，隨時都能享用，是簡單且效果十分顯著的減壓清毒專用菜單。
以下四種毒素用簡單的食材，就能輕鬆排出
★胃虛弱毒》》要吃溫和的補「氣」的食材
這種類型的朋友，常常對於「吃」這件事已喪失興致。首先請強烈地提醒自己，我們是靠吃進肚的食物提供能量而活下去的。藉由美味地享受補「氣」的食材，例如:牛蒡、小黃瓜、昆布、章魚、蕎麥麵，必定能讓你的身體找回精神。同時也別忘記細嚼慢嚥。
★元「氣」不足毒》》要補足身體的能量
這種類型正是缺乏此「氣」的狀態。體內的燃料一開始就不充足，自然沒有力氣把囤積體內的毒素給排出。建議好好攝取飲食，透過腸胃消化後轉換為能量，讓氣流遍全身，你可以多吃白米、糙米、南瓜、地瓜、山藥、紅蘿蔔等食物。
★壓力毒要》》吃改善氣循環的食物
第一要務就是讓「氣」擁有良好的循環。積極多攝取氣味芬芳的香草類，以及新鮮的柑橘類水果吧。另外，不僅要注重攝取食物以補氣，如何讓氣在體內順暢循環也是關鍵的課題。
★水腫毒》》要吃排除體內濕氣的食物
首要的任務就是讓掌管體內排水工作的腸胃，回到健康的運作狀態。然後請多攝取有效幫助水分排出的食物，像是糙米、紅豆、黑豆、小黃瓜、芹菜、冬瓜、玉米、昆布等，同時請盡量避免攝取高油、高鹽分食物、甜食、生冷食、酒精。

吃進對的食物，讓身體正循環，展開煥然一新的舒爽人生！。
目錄
〈排毒專用〉輕鬆做菜單
○1薑味金平海帶芽
　薑汁海帶芽海瓜子湯──１０
○2韓式涼拌高麗菜──１２
○3西式醃漬鮮蔬──１４

Ｐａｒｔ１　藥膳式排毒課程
［ＴＹＰＥ　Ａ］胃弱毒──１８
［ＴＹＰＥ　Ｂ］元「氣」不足毒──２０
［ＴＹＰＥ　Ｃ］壓力毒──２２
［ＴＹＰＥ　Ｄ］水腫毒──２４
「季節」與「毒」息息相關──２６
排毒飲食的前置準備──２８
菜色的搭配方式──３０

Ｐａｒｔ　２　《排毒飲食》主菜
普羅旺斯什錦燉菜──３４
雞鬆冬瓜羹──３６
蒜香橄欖油煮鮮蝦彩椒蘑菇──３８
秋葵香菜沙拉佐香烤雞胸肉──２８
大豆炸蓮藕──４０
麻辣番茄燉大豆豬肉──４２
白蘿蔔燒雞翅──４４
龍田炸鯖魚──４５
白菜捲──４６
香蔥黑醋炒鮮菇大豆──４７

Ｐａｒｔ　３　〈排毒飲食〉亮點配菜
檸檬漬蕪菁──５０
梅乾柴魚風味蘿蔔乾絲──５０
韓式涼拌黑芝麻茄子──５０
薑泥醋味醬油涼拌小黃瓜──５２
烤鮮菇佐燙豌豆莢──５２
酸甜涼拌高麗菜──５２
酪梨番茄涼拌章魚──５４
歐式醋漬鮮菇──５５
培根炒山藥──５６
香炸小芋頭──５７
烤起司油豆皮──５８
味噌薑末炒茄子──５８
柚子胡椒風味涼拌干貝小蕪菁──５９
醬油酸拌西芹豬毛菜──５９
香菇辣烤油豆腐──６０
金平風味堅果西芹櫻花蝦──６０
香蒜炒綠花菜章魚──６１
大豆薯泥起司煎餅──６１
魩仔魚高麗菜沙拉──６２
涼拌火腿地瓜泥──６２
培根涼拌山茼蒿──６３
蒔蘿風味涼拌章魚西芹蕪菁──６３
核桃香拌四季豆──６４
柚香炒鮮菇佐白蘿蔔泥──６４
魚香烤茄子──６４

Ｐａｒｔ　４　〈排毒飲食〉飯食與湯品
【飯食】
夏產小牛蒡炊飯──６８
干貝蘿蔔絲炊飯──７０
青蔬嫩薑拌飯──７１
翠綠蠶豆飯──７２
金黃玉米飯──７３
【湯品】
蓮藕薑泥鮮菇湯──６８
雞肉什錦鮮蔬湯──７４
洋蔥海帶芽味噌湯──７５
豬肉牛蒡湯──７６
歐風毛豆豆乳冷湯──７７

Ｐａｒｔ　５　〈排毒飲食〉一品料理
越式雞肉河粉──８０
柳川風味牡蠣丼──８２
南瓜豆漿咖哩蕎麥麵──８４
山藥豬肉燴麵──８６
魚香茄子蓋飯──８８
番茄蛋花雜燴粥──８９
堅果鮮菇脆瓜蠔油炒飯──９０
韓式明太子小黃瓜飯捲──９２
帶骨雞肉白菜粉絲──９３
金黃雙豆蛋花丼──９４
炸麵球烏龍冷麵佐醋拌芝麻小黃瓜──９５

Ｐａｒｔ　６活得無毒　告別毒素的生活型態
所謂的「毒」究竟是什麼？──９９
無毒生活──１００
我的排毒日記
［Ｆｏｏｄ］　我的每日食光──１０２
［Ａｔｅｌｉｅｒ］　料理的誕生之處──１０４
［Ｄｉｓｈｅｓ］　料理與食器的美味關係──１０６
［Ｐｅｏｐｌｅ］　重要的人，珍貴的緣──１０８
作者簡介
青山有紀
１９７４年生，出身自京都府京都市。畢業自國立北京中醫藥大學日本校，２０１０年取得國際中醫藥膳師資格。過往投身美容業界時的工作經驗讓她發現「同一種產品用在不同人身上，效果差異也很大」，而深刻領悟到「飲食」對調整體質的重要性。其後活用自身藥膳知識，接連在東京都中目黑幽靜的巷弄內開設了京都家常菜餐廳「青家」，以及提供烘焙小點與傳統蕨餅，並販售雜貨小物的店舖「青家別館」。其構思的食譜充滿對料理者與品嘗者滿滿的愛，幫助身體與心靈找回元氣，而廣受好評。

商品規格

作者：青山有紀
譯者：蔡孟婷
出版社：出色文化
出版日期：2018/02/27
ISBN：9789869537926
裝訂方式：平裝
呎吋開本：19x26
頁數：112
內文印刷：全彩

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